?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Мука



Сегодня пекла яблочный татэн с цельнозерновой мукой (напополам с обычной) - получилось довольно необычно. Тесто не расслоилось так хорошо, как при обычной муке. Очень хрупкое. Корж коричневый, а не золотистый. Но вкус - бесподобный.

Из последних кулинарных опытов - овсяные блины, цельнозерновая полбяная - везде, где только можно, опробована, цельнозерновая ржаная в смеси с пшеничной и солодом - в блины.


Вот такого цвета получается татэн с обычной мукой.

Subscribe to  aleksandra_che

Posts from This Journal by “вкуснятина” Tag

  • Жду субботы

    Я вся в предвкушении. Дрожжи закуплены, яйца, изюм, формочки — я жду субботы, когда дом заполнится ароматами, а я опять буду ругать себя за

  • Накануне

    У меня в итогах года гусь, замаринованный на ночь, и печенье с шоколадной крошкой и мороженым. Увы, тоже на ночь. По-серьезному у меня не…

  • Блины и прочие думы

    Агате три года. Масленичная неделя подходит к концу. Мы с детьми второй день без папы. Снег сыплет неустанно, намекает, видимо, чтобы я взялась…

Comments

( комментария — Оставить комментарий )
jelya
Apr. 1st, 2017 04:03 pm (UTC)
А рецепт? Никогда пирогов с таким названием не пекла. Да ещё таких, которые должны как-то расслаиваться...
aleksandra_che
Apr. 1st, 2017 05:15 pm (UTC)
Рецепт не мой, взят у chadeyka, у неё всё очень хорошо и подробно рассказано
здесь

Тесто слоеное рубленое - оно не так расслаивается, как обычное, но при определенной сноровке получается довольно много слоев (на втором фото видно слои).
jelya
Apr. 2nd, 2017 09:32 am (UTC)
у меня домашнее слоёное не получается вовсе, поэтому любому проверенному я рада
aleksandra_che
Apr. 2nd, 2017 09:41 am (UTC)
Есть нюансы определенные. У автора татэна очень хорошо всё рассказано. Плюс опыт, конечно.
Вот здесь я показывала рогалики и приводила рецепт. Подруга делала по рецепту, но у нее рогалики расплылись. Я думаю, очень важно хорошее масло и хороший творог (без растительных белков/жиров).
( комментария — Оставить комментарий )

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel