?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Яблочный сидр

Я привезла яблок. Много. Очень много.
И так как, даже если я буду печь яблочные пироги каждый день, все это великолепие все равно сгниет, я решила сделать сидр. Ну куда проще? - подумала я. И стала искать рецепты в сети.
 Нашла вот это и еще много всего вроде этого:

"Кислые лесные или садовые яблоки разрезать на 4 части. Сложить в чистый холщовый или полотняный мешок, завязать его и поместить в чистую эмалированную посуду с крышкой или деревянный бочонок с ложным дном. Сверху накрыть деревянным, лучше сетчатым, кругом, придавить грузом, чтобы яблоки не поднимались, и налить сироп из кипяченой воды и меда или сахара. Посуду накрыть тканью и оставить для сбраживания в погребе или леднике.

     Через 4-5 недель, убедившись, что сидр сброжен, осторожно слить в чистую посуду и оставить в леднике. Мезгу залить таким же сиропом в объеме слитого сидра и через 4-5 недель снова слить сброженный сидр в чистую посуду, а мезгу залить в третий раз. Сидр всех сливов смешать и отстаивать в холодном месте до тех пор, пока он не перебродит хорошенько (обычно 6-9 месяцев). Выбродивший, отстоявшийся, прозрачный яблочный сидр разлить по бутылкам, закупорить и выдерживать еще 3-4 недели на холоде.
Яблоки 8 кг
Для сиропа
Вода 6 л
Мед или сахар 1.6 кг"
Когда-когда его можно будет пить??? Через год, что ли?

Друзья, есть ли у вас проверенный и несложный рецепт сидра? Поделитесь, а?
Subscribe to  aleksandra_che

Comments

( комментария — Оставить комментарий )
jankagavs
Nov. 8th, 2010 03:09 pm (UTC)
напиши simplymommy, ее муж делает сидр и давно!
aleksandra_che
Nov. 8th, 2010 07:08 pm (UTC)
о, я тебя вижу!!!
Спрошу, да
exidna_i
Nov. 8th, 2010 06:27 pm (UTC)
сидра - нет. из я блок я любою чатни. яблоки с луком и имбирем...
aleksandra_che
Nov. 8th, 2010 07:09 pm (UTC)
яблоки с луком и имбирем? А где можно рецепт глянуть? Порылась у вас в рецептах, но не нашла. Может, плохо рылась.
exidna_i
Nov. 8th, 2010 07:18 pm (UTC)
вот этот рецепт вполне подходящий -
http://exidna-i.livejournal.com/187524.html

только вместо помидоров+киви нужно взять 1-1.2 кг яблок. тогда лука нужно будет 0.5-0.6 кг. и можжевеловые ягоды, наверное, убрать. они к помидорам хорошо, а к яблокам могут и не подойти. хотя, это на любителя.

если яблоки мелкие и кислые, соус св.Патрика из них может получиться очень неплохой.

вот здесь первый рецепт
http://exidna-i.livejournal.com/182795.html#cutid1

яблоки можно брать вместо слив. а можно - вместо слив и половины помидоров. так же можно составить чатни самостоятельно на любом базовом рецепте, взяв, например, 2/3 от общего веса продуктов яблок и банку не самого удачного варенья из чего-нибудь, отличного от яблок. в таком случае варенье пойдет вместо сахара.
jankagavs
Nov. 8th, 2010 08:26 pm (UTC)
даааааа, про чатни я не вспомнила! это отлично - чатни, потому что его можно потом в кучу индийских блюд, а О. часто просто так ест, лооожкой, хоть и терпеть не может имбирь
exidna_i
Nov. 8th, 2010 08:51 pm (UTC)
проще сказать - все, во что добавлено чатни, автоматически становится индийским блюдом. хоть сосиски.
aleksandra_che
Nov. 9th, 2010 03:54 pm (UTC)
ладно, если получится, я тебе баночку для О. подгоню в декабре, как приедешь:))
aleksandra_che
Nov. 9th, 2010 03:53 pm (UTC)
спасибо, попробую
kujenya
Nov. 9th, 2010 07:28 am (UTC)
В год когда у нас было много яблок мы делали и вино, и уксус, но хитом сезона оказались сушки. Это и неморочно особенно приналичии печки и удобно хранить,и полезно.Дитям очень понравилось.
aleksandra_che
Nov. 9th, 2010 03:56 pm (UTC)
спасибо, уже насушила
при всем обилии сухофруктов в доме, так что мешок сушеных яблок - этого хватит на зиму:)
victorya_
Nov. 9th, 2010 10:40 am (UTC)
А вы сидр-то яблочный пили сами?
Я не пила, и до тех пор не рискну его делать.
Сама эти рецепты читала когда с яблоками боролась. Не рискнула.
aleksandra_che
Nov. 9th, 2010 03:57 pm (UTC)
Да, пила. В Чехии и не только. Оч. вкусно.
victorya_
Nov. 9th, 2010 05:50 pm (UTC)
ну тогда вам легче. Я вот боюсь что набродит такое, от чего всех потравлю. Так как я даже не понимаю, что именно должно в результате такой технологии получиться.
( комментария — Оставить комментарий )

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel